Pizza aux artichauts
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes.
Ingrédients
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 (2 1/4 c. à thé) enveloppe de Levure Pour Pizza Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très tiède (120º à 130ºF)
- 3 cuillères à soupe d'huile de maïs Mazola®
Garniture:
- 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 1 1/4 tasse de parmesan râpé, divisé
- 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d'oignon émincé
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
- 1 tasse de chips tortilla écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes.
À l’aide des mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée OU abaisser la pâte sur un comptoir farinée en un disque de 12 po et placer dans l’assiette à pizza graissée ou sur la plaque à pâtisserie graissée. Façonner un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Mélanger les artichauts, la mayonnaise, 1 tasse de parmesan, les piments, la poudre d'ail et l'oignon émincé dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Couche la croûte avec 3/4 tasse de fromage mozzarella, le mélange de garniture et le reste des fromages. Saupoudrer de chips tortilla.
Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée. Retirer du four et saupoudrer de persil.
