Décorations en dentelle de sucre
Préchauffer le four à 300 °F. Avant de commencer la recette, assurez-vous d’avoir préparé tous vos ingrédients.
Ingrédients
- ½ cup Crown Lily White corn syrup
- Préparation colorante en gel pour aliments, soluble à l’eau, au choix
Équipement:
- Tapis pour cuisson au four en silicone
- Plaque à pâtisserie
- Couteau ou spatule de métal coudée
Préparation
Préchauffer le four à 300 °F.
Avant de commencer la recette, assurez-vous d’avoir préparé tous vos ingrédients.
Placer le tapis Silpat sur la plaque à pâtisserie.
Laisser tomber des cuillerées de sirop de maïs sur le tapis Silpat, en prenant soin de laisser suffisamment d’espace pour qu’elles ne se touchent pas.
Si vous désirez, vous pouvez arrêter ici pour créer des décorations sans couleurs. (sauter l’étape 7)
À l’aide d’une brochette ou d’un bâtonnet pour cocktail, déposer quelques gouttes de préparation colorante pour aliments (couleur, au choix) sur les disques de sirop de maïs.
Cuire au four préchauffé à 300 °F, sur la grille du milieu, pendant 20 minutes. Vous devriez voir des bulles qui se forment pendant la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retirer du four et laisser refroidir avant d’utiliser. (Pour savoir si le sirop de maïs est suffisamment cuit, les bulles cessent de se former.)
Let the syrup shapes cool fully on the mat before attempting to remove. To use: Gently peel the decorations from the Silpat baking mat and place on your desserts/ bakes To store: These bubble sugar decorations will keep well in an airtight container for up to a week. They keep best in a low-humidity environment so if you have some food-safe silica packs, pop some in for added longevity.
