Pain à l'ail et aux oignons caramélisés
Pour la garniture à l'oignon et à l'ail : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 10 minutes. Cool. Pour le pain : Mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, la levure non dissoute, le sucre, les graines de lin et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'eau, le beurre et l'œuf. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle.
Ingrédients
Garniture à l'oignon et à l'ail:
- 1 c. à soupe de beurre OU de margarine
- 1 oignon doux, émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
Pains:
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe d'eau très tiède (120° à 130°F)
- 3 c. à soupe de beurre OU de margarine, ramolli
- 1 œuf
Garniture à la crème sure:
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 œuf
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
Garniture de fromage:
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
Préparation
Pour la garniture à l'oignon et à l'ail : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 10 minutes. Cool.
Pour le pain : Mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, la levure non dissoute, le sucre, les graines de lin et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'eau, le beurre et l'œuf. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 à 5 minutes. Couvrir et laisser reposer la pâte 10 minutes. Divisez la pâte en 2 morceaux égaux. Aplatir doucement ou rouler en rectangles de 6 x 10 pouces. Placer les croûtes sur une plaque à pâtisserie graissée.
Fouetter tous les ingrédients de la garniture à la crème sure dans un petit bol ; garnir chaque croûte d'une quantité égale. Verser la garniture à l'oignon et à l'ail refroidie sur le mélange de crème sure. Saupoudrer de fromages.
Cuire au four à 375 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir chaud.
