Du pain torsadé au cheddar et à la sauge, tranché et parsemé de volutes de cheddar fondu, est disposé sur une planche à découper jaune, à côté d'un sachet de levure instantanée Fleischmann's Quick-Rise sur un comptoir en marbre.

Pain au cheddar et à la sauge

Name: Pain au cheddar et à la sauge
Total time: 3 h 40 min
Yield: Donne 1 pain
Ingredients: 3/4 de tasse d'eau, tiède au toucher; 2 cuillères à soupe de miel; 1 gros œuf, à température ambiante; 1 sachet de levure instantanée Fleischmann's; 3 tasses de farine tout usage; 1 cuillère à café et demie de sel; 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante, divisée; 2 tasses de cheddar fraîchement râpé; 3 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée; Dorer à l'œuf pour finir

Intermédiaire • Donne 1 pain • 3 h 40 min

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Chemisez un moule à cake. Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez l'eau tiède, le miel, l'œuf et la levure instantanée. Incorporez ensuite la farine, le sel et le beurre en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, étalez-la, badigeonnez-la de beurre fondu et parsemez de cheddar râpé et de sauge fraîche. Roulez la pâte en un boudin, tranchez-la dans le sens de la longueur, torsadez-la et laissez-la lever à nouveau avant de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients

3/4 de tasse d'eau, tiède au toucher
2 cuillères à soupe de miel
1 gros œuf, à température ambiante
1 sachet de levure instantanée Fleischmann's
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café et demie de sel
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante, divisée
2 tasses de cheddar fraîchement râpé
3 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée
Dorer à l'œuf pour finir

Préparation

Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajoutez l'eau, le miel, l'œuf et la levure instantanée Fleischmann's. Laissez reposer 5 minutes.
Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre. Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 minutes. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 23 x 38 cm. Badigeonnez la surface avec le reste du beurre.
Étalez une couche uniforme de fromage et de sauge en laissant une bordure de 2,5 cm. Roulez la pâte en la serrant bien sur la longueur pour former un boudin.
Coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis torsadez les deux morceaux ensemble. Scellez les bords et transférez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Badigeonnez de dorure à l'œuf et faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir complètement avant de découper et de servir.