Biscuits au cheesecake et à l'ube
Dans un petit bol, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille. Divisez la pâte en 20 boules de taille égale, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Ingrédients
Pour la garniture:
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Pour les cookies:
- 4 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de Poudre à Pâte Fleischmann's®
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/3 de tasse de poudre d'igname violette
- 1 tasse de beurre non salé, fondu
- 4 gros œufs, à la température ambiante
- 3 cuillères à café d'extrait d'igname violette
- Sucre granulé, pour enrober les biscuits
Préparation
Pour la garniture:
Dans un petit bol, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille.
Divisez la pâte en 20 boules de taille égale, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Pour les cookies:
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
Tamisez ensemble la farine, la Poudre à Pâte Fleischmann's®et le sel. Dans un grand bol, battez ensemble le sucre, la poudre d'igname violette, le beurre, les œufs et l'extrait d'igname violette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Divisez la pâte en 20 disques égaux. Aplatissez-les légèrement et déposez une cuillerée de fromage frais congelé au centre. Pincez les bords pour sceller le fromage frais, roulez les disques dans le sucre en poudre, aplatissez-les légèrement et transférez-les sur une plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes, mais que le centre reste moelleux. Laissez refroidir complètement avant de servir.
