Gâteau au café au chocolat et à la noix de coco

Name: Gâteau au café au chocolat et à la noix de coco
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 gâteau au café
Ingredients: 1/3 tasse de farine tout usage; 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée; 1/4 tasse de beurre OU de margarine; 1/3 tasse de sucre; 1 carré (1 once) de chocolat mi-sucré, haché; 1/2 c. à thé de cannelle moulue; 3 tasses de farine tout usage; 1/3 tasse de sucre; 2 enveloppes (4 1/2 cuillères à café chacune) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®; 1 c. à thé de sel; 1/2 tasse d’eau; 1/2 tasse de lait; 1/2 tasse de beurre OU de margarine; 2 œufs; 3 carrés (1 once chacun) de chocolat mi-sucré, haché

Débutant • 1 gâteau au café • 1 h 25 min

Pour la garniture : Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol ; mélanger avec un mixeur à pâtisserie OU 2 couteaux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer la moitié du mélange au fond d'un moule à tube cannelé de 12 tasses (3 L) bien graissé. Réserver le reste de la garniture. Pour le gâteau : Mélanger 2 tasses de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F/50° à 55°C). Ajouter progressivement aux ingrédients secs. Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de farine. Battre 2 minutes à grande vitesse en raclant le bol de temps en temps. Incorporer le reste de la farine et le chocolat haché pour obtenir une pâte ferme.

Ingrédients

Garniture au chocolat et à la noix de coco:

1/3 tasse de farine tout usage
1 tasse de noix de coco en flocons sucrée
1/4 tasse de beurre OU de margarine
1/3 tasse de sucre
1 carré (1 once) de chocolat mi-sucré, haché
1/2 c. à thé de cannelle moulue

Gâteaux:

3 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
2 enveloppes (4 1/2 cuillères à café chacune) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de beurre OU de margarine
2 œufs
3 carrés (1 once chacun) de chocolat mi-sucré, haché

Préparation

Pour la garniture : Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol ; mélanger avec un mixeur à pâtisserie OU 2 couteaux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer la moitié du mélange au fond d'un moule à tube cannelé de 12 tasses (3 L) bien graissé. Réserver le reste de la garniture.
Pour le gâteau : Mélanger 2 tasses de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F/50° à 55°C). Ajouter progressivement aux ingrédients secs. Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de farine. Battre 2 minutes à grande vitesse en raclant le bol de temps en temps. Incorporer le reste de la farine et le chocolat haché pour obtenir une pâte ferme.
Verser la pâte sur la garniture dans le moule. Saupoudrer le reste de la garniture sur la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer de la poêle; laisser refroidir sur une grille.