Crème glacée Earl Grey

Name: Crème glacée Earl Grey
Total time: 20 min
Yield: Donne 1 pinte
Ingredients: 2 tasses de lait entier à 3 %; 1 ½ tasse de crème à fouetter à 35 %; ½ tasse de sucre; 1/3 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®; ½ c. à soupe d’extrait de vanille pur; 4 sachets de thé Earl Grey Twining's®, coupés, n'utiliser que les feuilles; Pincée de sel (facultatif)

Intermédiaire • Donne 1 pinte • 20 min

Équipement requis, une sorbetière de 1 litre, suivez les instructions du fabricant pour vous assurer que votre bol de congélation est complètement congelé avant de l'utiliser. Environ 6 heures mais peut prendre plus de temps. En utilisant une méthode de bain-marie, combiner tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à produire de la vapeur, environ 12 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes pendant que le thé continue à infuser.

Ingrédients

2 tasses de lait entier à 3 %
1 ½ tasse de crème à fouetter à 35 %
½ tasse de sucre
1/3 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
½ c. à soupe d’extrait de vanille pur
4 sachets de thé Earl Grey Twining's®, coupés, n'utiliser que les feuilles
Pincée de sel (facultatif)

Préparation

Équipement requis, une sorbetière de 1 litre, suivez les instructions du fabricant pour vous assurer que votre bol de congélation est complètement congelé avant de l'utiliser. Environ 6 heures mais peut prendre plus de temps.
En utilisant une méthode de bain-marie, combiner tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à produire de la vapeur, environ 12 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes pendant que le thé continue à infuser.
Filtrez le mélange dans un grand bol à travers un tamis pour enlever les feuilles de thé, en pressant l'excès de liquide du thé. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit bien frais.
Verser le mélange dans un bol de congélateur à crème glacée congelée. Traiter selon les instructions du fabricant pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème glacée molle épaisse. Peut être servi immédiatement ou conservé dans un récipient au congélateur. La glace deviendra plus solide au congélateur.