Glaçage moelleux
Battre les blancs d'œufs et le sel dans un grand bol au batteur à haute vitesse jusqu'à formation de pics mous. Mélangez le sirop de maïs et le sucre dans une petite casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
- 1/4 tasse de sucre
- 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Préparation
Battre les blancs d'œufs et le sel dans un grand bol au batteur à haute vitesse jusqu'à formation de pics mous.
Mélangez le sirop de maïs et le sucre dans une petite casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu.
Versez le sirop chaud sur les blancs d'œufs en un filet fin et régulier en battant constamment. Incorporer la vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Utilisez le glaçage immédiatement.
GLAÇAGE À LA NOIX DE COCO : Préparez le glaçage moelleux comme ci-dessus. Incorporer 1 tasse de noix de coco en flocons.
