Gressins au fromage à l'ail
Préchauffer le four à 425 °F. Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et 1/3 tasse d'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Ingrédients
- 3-1/4 à 3-3/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à soupe de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1-1/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 1 à 2 tasses (4 à 8 onces) de fromage mozzarella finement râpé
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
- Marinara préparée OU sauce à pizza
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et 1/3 tasse d'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Arroser le fond d'une plaque à pizza graissée avec 1-1/2 cuillère à café d'huile d'olive. Tapotez la pâte avec les mains farinées pour remplir un plat à pizza ou une plaque à pâtisserie. OU étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle de 12 pouces ; déposer dans une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte. Badigeonner la pâte avec 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante. Saupoudrer de sel à l'ail, de fromage et d'assaisonnement aux herbes italiennes.
Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée.
Retirer du four; couper en lanières de 1 pouce de large. Servir avec de la marinara ou de la sauce à pizza pour tremper.
