Gougères
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une casserole à feu moyen, verser l'eau, le lait et le beurre. Porter à légère ébullition puis baisser le feu.
Ingrédients
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de Amidon de maïs Fleischmann's®
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 gros œufs
- 115 g de cheddar finement râpé, et un peu plus pour finir.
- 57 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre moulu
- Dorure à l’œuf
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans une casserole à feu moyen, verser l'eau, le lait et le beurre. Porter à légère ébullition puis baisser le feu.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sel. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Transférez-la dans un saladier et laissez-la tiédir.
Ajoutez les œufs un à un, en veillant à ce que chacun soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Incorporez délicatement les fromages, la noix de muscade et le poivre. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde.
Sur la plaque de cuisson préparée, formez 12 ronds de pâte de taille égale à l'aide d'une poche à douille. Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin d'éviter toute perte de chaleur !
Laisser tiédir légèrement et servir !
