Roulés Aux Noix de Grenoble et à L'érable

Name: Roulés Aux Noix de Grenoble et à L'érable
Total time: 55 min
Yield: 4 Roulés, 12 Portions Chacun
Ingredients: 6 à 7 tasses de farine tout usage; 3 c. à soupe de sucre; 1 c. à thé de sel; 2 enveloppes (4 1/2 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®; 1 tasse de crème sure; 1/2 tasse d’eau; 1 tasse de beurre OU de margarine; 3 œufs, à température ambiante; 3/4 tasse de beurre OU de margarine; 1/2 tasse de sucre; 3 cuillères à soupe d'arôme d'érable; 5 tasses de noix moulues; 2 tasses de sucre à glacer; 3 à 4 c. à soupe de lait; 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur

Expert • 4 Roulés, 12 Portions Chacun • 55 min

Une tradition de vacances pour de nombreuses familles.

Ingrédients

6 à 7 tasses de farine tout usage
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
2 enveloppes (4 1/2 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
1 tasse de crème sure
1/2 tasse d’eau
1 tasse de beurre OU de margarine
3 œufs, à température ambiante

Garniture:

3/4 tasse de beurre OU de margarine
1/2 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d'arôme d'érable
5 tasses de noix moulues

Glaçage:

2 tasses de sucre à glacer
3 à 4 c. à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur

Préparation

Dans un grand bol à mélanger, combiner 2 tasses (500 mL) de farine, le sucre, le sel et la levure non dissoute.
Mélanger la crème sure, l’eau et le beurre ; chauffer jusqu’à 120 °F à 130 °F (50 °C à 55 °C). (Note: il se peut que le beurre ne fonde pas complètement). Ajouter graduellement aux ingrédients secs et battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne, au malaxeur électrique.
Ajouter les œufs et 1 tasse (250 mL) de farine. Incorporer suffisamment de farine pour faire une pâte molle. Déposer sur une surface légèrement farinée ; pétrir pendant 8 à 10 minutes pour former une boule.
Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pour la garniture, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le sucre et l’arôme à l’érable. Ajouter les noix de Grenoble ; bien mélanger. Mettre de côté.
Séparer la pâte en 4 morceaux égaux. Abaisser chaque morceau en un rectangle de 14 po x 12 po (35 cm x 30 cm). Étendre sur chacun une quantité égale de la garniture aux noix. Rouler chacun en commençant par le côté le plus long ; sceller les bords. Placer sur des plaques graissées ; le côté scellé vers le bas. Couvrir. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure.
For frosting, combine sugar, milk and vanilla until mixture reaches desired consistency. Drizzle over each roll. Variation: To make Pecan Nut Rolls, use the following filling. Melt 1 cup butter over low heat. Stir in 1/2 cup sugar and 3 tablespoons vanilla extract. Add 7 cups ground pecans; blend well.