Mini croûtes à pizza
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
Ingrédients
Croûte:
- 3-1/4 à 3-3/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 cuillères à soupe de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1-1/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 1/3 tasse d'huile
- 1 à 2 tasses de sauce à pizza
- Autres garnitures, au goût
- 1 livre (4 tasses) de fromage mozzarella râpé
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.) Divisez la pâte en 8 portions ; couverture.
Tapotez chaque portion de pâte avec les mains farinées en un cercle de 8 pouces sur une plaque à pâtisserie graissée. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte. Ajouter une deuxième croûte sur la même plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 6 à 7 minutes, la pâte sera juste prise et légèrement dorée sur le fond. Retirer les croûtes sur une grille pour les laisser refroidir. Continuez avec le reste de la pâte à pizza. (Fonctionne mieux en utilisant plusieurs plaques à pâtisserie.) Vous pouvez utiliser les croûtes immédiatement ou les placer dans des sacs de congélation et les congeler jusqu'à 1 mois. Si vous préparez la veille, placez les croûtes dans des sacs en plastique refermables et réfrigérez.
Au moment de cuire, préchauffer le four à 475°F. Tartiner chaque croûte de sauce à pizza. Garnir des garnitures désirées et saupoudrer de fromage. Répétez avec les pizzas restantes. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que le fond de la croûte soit doré.
