Rouleaux de pêche à la cannelle

Name: Rouleaux de pêche à la cannelle
Total time: 2 h 40 min
Yield: Donne 12 Petits Pains
Ingredients: 3/4 tasse de lait entier, chaud au toucher; 1 sachet (2 ¼ cuillères à café) de levure instantanée à action rapide Fleischmann's; 3 c. à soupe de sucre granulé; 2 gros œufs, à la température ambiante; 3 1/2 tasses de farine tout usage; 1 c. à thé de sel; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante; 1 tasse de cassonade légère; 1 c. à thé de cannelle moulue; 1 pincée de muscade moulue; 3 grosses pêches, pelées et coupées en dés; Glaçage à la vanille ou au fromage frais, pour finir (facultatif)

Intermédiaire • Donne 12 Petits Pains • 2 h 40 min

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, fouettez ensemble le lait, la levure, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez progressivement la farine et le sel. Dès que la pâte commence à se former, incorporez le beurre en morceaux. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 4 à 6 minutes.

Ingrédients

Pour la pâte:

3/4 tasse de lait entier, chaud au toucher
1 sachet (2 ¼ cuillères à café) de levure instantanée à action rapide Fleischmann's
3 c. à soupe de sucre granulé
2 gros œufs, à la température ambiante
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de sel
3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

POUR ASSEMBLER:

3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de cassonade légère
1 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
3 grosses pêches, pelées et coupées en dés
Glaçage à la vanille ou au fromage frais, pour finir (facultatif)

Préparation

Pour la pâte:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, fouettez ensemble le lait, la levure, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez progressivement la farine et le sel. Dès que la pâte commence à se former, incorporez le beurre en morceaux. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 4 à 6 minutes.
Façonnez une boule, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure.

POUR ASSEMBLER:

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Garnissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Vous pouvez également beurrer un grand plat à four. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 x 45 cm. Badigeonnez-la uniformément de beurre.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade. Saupoudrer uniformément ce mélange, puis ajouter les pêches coupées en dés.
Roulez la pâte bien serrée dans le sens de la longueur. Découpez-la en 12 rondelles de taille égale et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Couvrez les petits pains de film plastique et laissez-les reposer pendant que le four préchauffe.
Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la cuisson à cœur. Nappez de glaçage et dégustez !