Rouleaux de ruban aux framboises
Mélanger l'eau, la levure et 1/2 cuillère à café de sucre dans un grand bol mixeur. Laisser reposer 5 minutes. Chauffer le lait, 1/2 tasse de sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (100 ° à 110 ° F); le beurre ne fondra pas complètement. Ajouter 2 tasses du mélange de farine et de lait à la levure; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs et la vanille; battre pendant 3 minutes à vitesse moyenne. Ajouter suffisamment de farine restante pour former une pâte molle. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant une fois pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double, environ 45 à 60 minutes.
Ingrédients
Ingrédients:
- 1/2 tasse d'eau chaude (120° à 130°F)
- 2 (4-1/2 c. à thé) enveloppes de Levure Traditionnelle Fleischmann®
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre OU de margarine
- 2 c. à thé de sel
- 4-3/4 à 5-1/4 tasses de farine à pain
- 2 œufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
Garniture:
- 2/3 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de Amidon de maïs Fleischmann's®
- 2 tasses de framboises fraîches OU surgelées, décongelées
- 1/4 tasse de beurre OU de margarine, ramolli
Glaçage:
- 2 tasses de sucre à glacer
- 2 c. à soupe de beurre OU de margarine, ramolli
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
- 2 à 3 c. à soupe de lait
Préparation
Mélanger l'eau, la levure et 1/2 cuillère à café de sucre dans un grand bol mixeur. Laisser reposer 5 minutes. Chauffer le lait, 1/2 tasse de sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (100 ° à 110 ° F); le beurre ne fondra pas complètement. Ajouter 2 tasses du mélange de farine et de lait à la levure; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs et la vanille; battre pendant 3 minutes à vitesse moyenne. Ajouter suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.
Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant une fois pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double, environ 45 à 60 minutes.
Pour la garniture, mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole, en remuant jusqu'à homogénéité. Ajouter les framboises et bien mélanger. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bout et bout une minute. (Remarque : si vous utilisez des baies fraîches, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à café supplémentaires de fécule de maïs). Retirer du feu et laisser refroidir.
Beurrer un moule de 13 x 9 pouces et de 8 x 8 pouces. Abaissez la pâte. Divisez la pâte en deux. Abaisser la pâte en un rectangle de 10 x 15 pouces. Étalez la moitié du beurre sur la pâte, puis recouvrez de la moitié de la garniture. Rouler sur le côté long et couper en 9 tranches égales. Répétez avec le reste de la pâte, en plaçant 12 rouleaux dans le moule de 13 x 9 pouces et 6 rouleaux dans le moule de 8 x 8 pouces.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 45 à 60 minutes.
Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 15 à 20 minutes.
Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée. Arroser les petits pains chauds.
