Pizza à croûte farcie aux saucisses et aux champignons
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
Ingrédients
Croûte:
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 (2-1/4 c. à thé) enveloppe de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU 1 enveloppe de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 bâtonnets (1 once ou 24 g chacun) de fromage en ficelle
Garnitures:
- 1/2 à 1 tasse de sauce à pizza
- 1 tasse de champignons tranchés
- 8 onces (250 g) de saucisses italiennes, dorées et égouttées
- 1 à 2 tasses (4 à 8 onces) de mozzarella râpée
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couverture; laisser reposer 10 minutes sur une surface farinée. (Si vous utilisez de la levure pour croûte à pizza, omettez le repos de 10 minutes.)
À l’aide de mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque, graissée. OU abaisser la pâte, sur un comptoir fariné, en un disque de 12 po ; déposer dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie, graissée.
Tirez ou coupez chaque bâton de fromage en ficelle en 2 morceaux dans le sens de la longueur. Disposez chaque morceau sur le bord extérieur de la pâte à pizza. Apportez le bord de la pâte sur le fromage en appuyant pour envelopper le fromage dans la pâte.
Tartiner de sauce à pizza. Garnir de champignons et de saucisses et saupoudrer de fromage.
Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée.
