Bondons translucides
Tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis en silicone ou de papier parchemin. Mettre de côté jusqu’à l’utilisation. Dans une casserole, déposer le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Remuer pour bien mélanger. Fixer un thermomètre à bonbons à la paroi intérieure de la casserole.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs blanc Crown Lily
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 c. à thé d’huile aromatisée
- Préparation colorante bleue ou verte pour aliments
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
Préparation
Tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis en silicone ou de papier parchemin. Mettre de côté jusqu’à l’utilisation.
Dans une casserole, déposer le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Remuer pour bien mélanger. Fixer un thermomètre à bonbons à la paroi intérieure de la casserole.
Porter à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange atteigne 300 °F. NE PAS remuer. Lorsque le thermomètre est près d’atteindre 300 °F, ajouter l’huile aromatisée et la préparation colorante pour aliments.
Verser immédiatement le mélange sur la plaque préparée et laisser durcir complètement.
Une fois les bonbons figés, briser les bonbons en morceaux et saupoudrer de sucre à glacer.
Transférer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de la dégustation.
