Tartelettes d'été aux baies
Réduire en purée ou écraser 1 tasse de fraises au robot culinaire ou à la main. Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Incorporer graduellement l'eau, le jus de citron et le colorant alimentaire. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment; faire bouillir 1 minute. Laisser refroidir légèrement le mélange.
Ingrédients
- 4 tasses (environ 2 pintes) de fraises tranchées, divisées
- 2/3 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de Amidon de maïs Fleischmann's®
- 3/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 à 10 gouttes de colorant alimentaire rouge, facultatif
- 8 (3 pouces) croûtes à tarte, cuites et refroidies
- Crème fouettée
- 1/3 tasse de bleuets frais
Préparation
Réduire en purée ou écraser 1 tasse de fraises au robot culinaire ou à la main.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Incorporer graduellement l'eau, le jus de citron et le colorant alimentaire. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment; faire bouillir 1 minute. Laisser refroidir légèrement le mélange.
Incorporer délicatement les 3 tasses de fraises tranchées restantes dans la garniture refroidie. Verser dans les croûtes à tarte. Réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient pris et refroidis.
Garnir de crème fouettée et de bleuets. Les tartes sont mieux servies le jour même préparées.
