Pizza style wonton
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et des huiles ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer le temps de préparer les garnitures.
Ingrédients
Croûte:
- 1-1/4 à 1-3/4 tasse de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse d'eau très tiède (120° à 130°F)*
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
Garnitures:
- 8 onces de porc haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 tasse de sauce chili thaïlandaise
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1/4 tasse de poivron haché
- 1/3 tasse de châtaignes d'eau finement hachées, égouttées
- 1/2 tasse d'épinards frais hachés
- 1/4 tasse de coriandre grossièrement hachée
- 1 tasse (4 onces) de fromage mozzarella râpé
- 2 oignons verts, tranchés en diagonale
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et des huiles ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer le temps de préparer les garnitures.
Mélanger le porc haché, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire le porc assaisonné dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Retirer de la poêle; placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour refroidir. Émietter.
À l’aide des mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée OU abaisser la pâte sur un comptoir farinée en un disque de 12 po et placer dans l’assiette à pizza graissée ou sur la plaque à pâtisserie graissée. Façonner un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Tartiner la pâte de sauce chili et saupoudrer d'huile de sésame. Garnir de porc cuit, d'ail, de poivron, de châtaignes d'eau, d'épinards, de coriandre et de fromage.
Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée. Retirer du four et parsemer d'oignons verts.
