Mini-parfaits aux bananes caramélisées sans gluten

Name: Mini-parfaits aux bananes caramélisées sans gluten
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 mini-parfaits
Ingredients: 1/2 tasse de sucre; 1/4 tasse de Amidon de maïs Fleischmann's®; 1/8 cuillère à café de sel; 2-1/4 tasses de lait; 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur; 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 c. à soupe de sirop de maïs Crown® Lily White® ou doré; 1/4 c. à thé de cannelle moulue; 2 bananes moyennes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées; 2 cuillères à café de rhum brun (facultatif); 3/4 tasse de biscuits Snickerdoodle sans gluten finement émiettés*; Garniture fouettée (facultatif)

Débutant • 12 mini-parfaits • 1 h 20 min

Pour le pudding, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à feu moyen. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, porter à ébullition. Continuez à remuer et laissez bouillir le pudding pendant 1 minute. Retirer du feu; incorporer la vanille et laisser refroidir. (Donne environ 2 tasses de pudding.) Laisser refroidir presque à température ambiante, environ 20 à 30 minutes. Pour les bananes, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les bananes en remuant pour les enrober de sirop. Cuire jusqu'à ce que les bananes commencent à ramollir. Incorporer le rhum, si désiré. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Ingrédients

Pudding:

1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de Amidon de maïs Fleischmann's®
1/8 cuillère à café de sel
2-1/4 tasses de lait
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur

Bananes sautées:

2 cuillères à café de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sirop de maïs Crown® Lily White® ou doré
1/4 c. à thé de cannelle moulue
2 bananes moyennes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées
2 cuillères à café de rhum brun (facultatif)
3/4 tasse de biscuits Snickerdoodle sans gluten finement émiettés*
Garniture fouettée (facultatif)

Préparation

Pour le pudding, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à feu moyen. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, porter à ébullition. Continuez à remuer et laissez bouillir le pudding pendant 1 minute. Retirer du feu; incorporer la vanille et laisser refroidir. (Donne environ 2 tasses de pudding.) Laisser refroidir presque à température ambiante, environ 20 à 30 minutes.
Pour les bananes, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les bananes en remuant pour les enrober de sirop. Cuire jusqu'à ce que les bananes commencent à ramollir. Incorporer le rhum, si désiré. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
Pour assembler les parfaits, déposez 1 cuillère à soupe de chapelure de biscuits, 3 cuillères à soupe de pudding et quelques tranches de banane dans chacun des 12 mini verres à parfait.
Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour servir frais. Garnir de garniture fouettée et saupoudrer de quelques miettes de biscuits, si désiré.