Pâte Stromboli
Préchauffer le four à 375 °F. Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer sur une surface farinée pendant la préparation de la garniture.
Ingrédients
- 3-1/4 à 3-3/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse d'eau très tiède (120° à 130°F)*
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola, de maïs OU végétale Mazola®
- Garnitures préférées
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F.
Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer sur une surface farinée pendant la préparation de la garniture.
Pour faire du strombolis, divisez la pâte en quatre portions. Rouler 1 portion en un rectangle de 10 x 8 pouces sur une surface farinée. Étalez la garniture souhaitée dans le sens de la longueur au centre de la pâte, en laissant 1 pouce extérieur libre de garniture. Pliez les côtés courts en 1 à 2 pouces; replier les côtés restants. Pincez fermement pour fermer. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie graissée. Répétez avec le reste de la pâte.
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer sur une grille de refroidissement pour garder la croûte inférieure croustillante. Servir avec une sauce à pizza ou une autre sauce pour tremper.
